Schlagwort-Archiv: Schwabenland

Kindheitserinnerungen aus dem Schwabenland beginnt bei Anisbrot

Früher gab es im Schwabenland unglaublich viele kleine Bäckereien.Jedes Dorf hatte mehrere davon und jeder war für eine seiner Spezialitäten bekannt. In unserer Kleinstadt  mit ca. 5000 Einwohner gab es damals mindestens sechs Bäckereien, alle hatten ihr Auskommen und ihre kleine Familie.  Der Bäcker Lutz , also der, der über der Brücke auf der Ecke seine Bäckerei hatte, der hatte das beste Schwarzbrot, die besten Schäumchen und das beste Anisbrot. Leider muss man heute lange suchen, bis man einen eigenständigen Bäcker mit einer gewissen Vielfalt findet, die meisten Bäckereien sind einer Backkette angeschlossen und dadurch relativ einseitig in ihrem Angebot.. Anisbrot wurde nach Gewicht angeboten und es lohnt sich dieses absolut nostalgische Gebäck einmal selber zu machen. Wer dieses Anisbrot noch nicht kennt, es ist  wirklich sehr einfach und unglaublich lecker und zum Tee oder zum Kaffee  einfach nur himmlisch.

IMG_9920

 

IMG_9921

 

IMG_9904

 

ZUTATEN: für eine Kastenform

  • 5 Eier M
  • 250 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Abrieb von einer halben Biozitrone
  • 14 g Anis gemahlen
IMG_9919
Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze einstellen und eine Kastenform mit Backpapier
auslegen oder einfetten.Eier und Zucker mind. 10 Minuten gut schaumig rühren. Das Mehl mit
dem Backpulver vermengen und sieben. Mit dem Anis  und dem Zitronenabrieb nach und nach
unterrühren. Nun in die eingefettete  Kastenform geben und bei 180°C ca. 40 – 45 Minuten
backen. Nach Ende der Backzeit gut auskühlen lassen. Scheiben von ca. 1 cm schneiden und auf
das Gitter legen und nochmals bei 135 ° C ca. 15-20 Minuten trocken backen. Wer es knuspriger
mach , einfach die Backzeit verlängern. Anis Brot hält sich perfekt knusprig in einer schönen
Blechdose.
IMG_9905
Wie immer — viel Spass beim Nachbacken.

Die Laura!!

 

Meinen Beitrag findest du auch bei Pinterest / Instagram / Facebook !!

 

 Blechdose ist von Greengate über Cucina Laura
 Geschirrtuch Greengate über Cucina Laura
 Porzellan Löffelchen von ASA über Cucina Laura