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Heidelbeere Rührkuchen mit griechischem Joghurt / oder mein Missgeschick mit speckigem Kuchen

Da backt man nun schon seit Jahren und trotzdem passieren einem so Missgeschicke wie “speckiger” Kuchen!! Au backe!!!!!! Trotzdem werde ich diesen Post machen und auch das Rezept dazu!! Bei Mr. Google habe ich mir verschiedene Beiträge zu diesem Thema durchgelesen — und ich glaube es lag an der Backzeit!! Diese wurde im Rezept mit 60 Minuten angegeben — ich denke 10 Minuten länger und mein Kuchen wäre sicher nicht speckig geworden. Na ja und ein bisschen ungeduldig war ich auch — hab die Stäbchenprobe vergessen!!! ( halt immer ein bisschen im Schweinsgalopp hahahaha ) Was soll`s — da muß ich jetzt durch!! Geschmacklich ist der Kuchen wirklich gut  — leider hat mir Mr.Sweet gestanden —- er habe durch seine Kindheit — eine sogenannte Speckkuchen Phobie!! Anmerkung: Mr. Sweets Mama war eine begnadete Bäckerin , aber auch ihr passierte mal ein Missgeschick!! Puhhhhh …… jetzt bin ich aber erleichtert!! Tja und es soll  Menschen geben die speckige bzw. klitschige Kuchen mögen — wie schon erwähnt, geschmacklich wirklich gut.

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ZUTATEN: Kastenform/ Königskuchenform

  • 125 g weiche Butter
  • 170 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 240 g Mehl
  • 150 g Joghurt
  • 50 ml Milch
  • 2 Tl Weinstein Pulver
  • 150 – 200 g frische Heidelbeeren

Den Backofen bei 200 °C Ober -und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform gut einfetten. Die Butter mit etwa der Hälfte des Zuckers schaumig rühren — Eier trennen und das Eigelb unter die Butter/Zuckermasse rühren. Abwechselnd das Mehl , den Joghurt und die Milch mit einrühren. Das Eiweiß schaumig schlagen, das Weinsteinpulver dazu geben und nach und nach den Zucker einfließen lassen. So lange weiterrühren bis sich weiße Spitzen gebildet haben. Eiweiß mit einem Rührlöffel gleichmässig unter die Teigmasse unterheben. Die Masse in die vorgebetete Kastenform gießen. Die gewaschenen Beeren in etwas Mehl wälzen und oben auf dem Teig verteilen. Nun für ca. 60 Minuten ( + 10 Minuten /Stäbchenprobe!! ) den Kuchen bei 180°C backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und noch mit Puderzucker bestäuben.

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( Rezeptquelle: leckertipps.de )

 

Das wars — wie immer viel Spass beim Nachbacken!

Die Laura!!

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Der absolut geniale SÜßE-LECKERE Hefekuchen !!! ★ ★ ★

Was gibt es Schöneres als einen Feiertag ganz entspannt — ausgeschlafen — im Bademantel — eine Zeitung ( vom Vortag–weils gibt heut keine aktuelle ) — ein Ei und natürlich einen wunderbaren süßen Hefekasten Kuchen  mit selbstgemachte Himbeermarmelade zu beginnen!!? Ich lieeeeeeebe Feiertage!!! ( Den Hefekuchen habe ich gestern Abend gemacht —also ganz ganz frisch!! )IMG_1960

ZUTATEN:

  • 500 g Mehl
  • 60-80 g Zucker
  • 1 Päckchen trocken Hefe
  • 100 g Butter oder Margarine
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 l Milch ( lauwarm )
  • 2-3 Eier

Aus der lauwarmen Milch rühre ich den Zucker und die trocken Hefe ein und lasse den sogenannten Vorteil so lange abgedeckt mit einem Handtuch an einem warmen Ort stehen, bis dieser kleine Blasen wirft ( ca.15-20 Minuten ) dann gebe ich in die  große Schüssel meiner Sweet Heart  ( Küchenmaschine ) das Mehl die Eier + die Butter ( Zimmertemperatur ) + 1 Prise Salz + den Vorteil und lasse diese für mich arbeiten. Wenn alles gut vermengt ist — stelle ich diesen Teig wieder abgedeckt mit einem Geschirrtuch an einem warmen Ort für ca.1-2 Stunden. Den Backofen einschalten auf 170°.IMG_1962

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IMG_1968Meine neue Backform —besonders hoch!!! Gibt super große schöne Scheiben!!! Für viel Platz von frischer Butter und selbstgemachte Himbeermarmelade!!IMG_1956

Wenn der Teig sich verdoppelt hat knete ich diesen ganz dolle durch mit aller Kraft — lege diesen in eine gut eingefettete Kastenform und lasse den Teig in der Form nochmals für 20 Minuten ruhen.  Dann verquirle ich noch eine Ei gebe eine kleine Prise Zucker darunter und pinsle die Oberfläche mit diesem Gemisch gut ein—Hagelzucker noch darauf verteilen und ab in den Backofen für 40-50 Minuten bei 175°. Fertig!!

 

Wie immer!!

Viel Spass beim Nachbacken!

Die Laura!!

  • Kastenbackform ( klick ) 
  • Holzbrett  Cucina Laura
  • Löffel  ist von meiner Oma
  • Tellerchen  sind vom Flohmarkt