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★ ★ ★ Blutorangen Kuchen mit Crème fraîche ★ ★ ★

Mache Kuchen muß man einfach nachmachen — getreu dem Motto — gesehen — begeistert — nachgebacken — perfekt!. Blutorangen — mal ganz ehrlich — der Saft ist — also da zieht es mir irgendwie alles zusammen, aber als Rührkuchen mit Creme fraîche und Zimt — absolut tolle Kombination. Im Originalrezept  wurde saure Sahne genommen — diese habe ich einfach durch Creme fraîche ersetzt. Die rosa Farbe vom Zuckerguss entsteht durch den Saft der Blutorange — einfach wunderbar!!

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ZUTATEN:

  • 115 g Butter
  • 100 g weißen Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 Blutorangen ( von einer den Saft + den Abrieb )
  • 2 Eier
  • 200 g Crème fraîche
  • 185 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 große Messerspitze Zimt
  • 1 Prise Salz

ZUCKERGUSS:

  • 2- 4 EL Blutorangensaft
  • ca. 200 -250 g Puderzucker

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Den Backofen auf 170° Ober/Unterhitze einschalten — eine 18 er Springform einfetten und zur Seite stellen. Die Butter schaumig schlagen — nach und nach den Zucker einreisen lassen und weiter rühren. Die Eier darunter geben und gut verrühren .Nun eine  Blutorange gut abwaschen — trocknen und mit einer feinen Reibe die Schale abreiben und die Blutorange auspressen. Den Abrieb und 2 EL Blutorangensaft dazugeben und immer weiterführen.Das Mehl mit dem Zimt, dem Salz und dem Backpulver vermischen und nach und nach dazu geben. Gut weiterführen und nun noch das Creme fraîche beigeben. Ca. 2 Minuten bei mittlerer Stufe weiterrühren bis eine schöne Masse entstanden ist. Diese in die vorgefettete Backform geben — gut glatt streichend und für ca. 40-45 Minuten in den Backofen — bitte Stäbchenprobe machen. Nach der Backzeit den Kuchen gut auskühlen lassen. In der Zwischenzeit mit dem restlichen Orangensaft ( ich habe den Saft gesiebt!! ) und dem Puderzucker einen Guß rühren. ( Dieser wird wunderbar ROSA!!! ) Nun auf den abgekühlten Kuchen verteilen und erkalten lassen. Die 2. Blutorange in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL braunen Zucker karamellisieren. Nach dem Erkalten der Scheiben diese auf dem Kuchen dekorieren — fertig!

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( Das Rezept ist von sweetanssimple.com .Dank Mr.Google sind Übersetzungen heute kein Problem mehr )

 

Und natürlich wie immer — viel Spass beim Nachbacken!!

 

Die Laura!!

 Tortenplatte ASA über Cucina Laura
 Geschirrtuch in Leinen weiß Linum über Cucina Laura
 Tortenheber vom Flohmarkt
 18 er Springform  ( klick )

runde springformen